Donut Ball Bonda

Bahan-bahan ( < 30 Biji )

2 cawan tepung gandum atau tepung high protein
2 1/2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
1/2 sudu besar yis mauripan + 1/4 air suam (direndam hingga berbuih)
1 sudu kecil ovallette
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur
1 sudu besar marjerin
1/3 cawan air
gula saduran

Cara-cara

Kisar semua bahan (kecuali tepung, ovallette, yis dan gula saduran) hingga sebati.
Di dalam bekas yang agak besar, ayakkan tepung dan buatkan lubang di tengah-tengahnya. Tuangkan bahan-bahan yang sudah dikisar tadi, yis dan ovallete. Uli hingga menjadi doh. Jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung
Bahagikan doh kepada 20-22 bahagian dan bentukkan seperti bebola. Gunakan sedikit tepung untuk membentuknya (sekiranya doh melekat di tangan). Susunkan di atas dulang yang disapu dengan sedikit minyak atau ditaburkan tepung. Rehatkan sebentar selama 10 minit atau ikut suka
Sediakan minyak untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas, gorenglah donut tadi hingga keperangan dgn api perlahan. Toskan.
Sadurkan dengan gula icing/gula halus atau hiaskan dengan topping kesukaan

Walnut Raisin

ingredient

DRY INGREDIENT

500gm bread flour
5gm SAF instant yeast
5gm bread improver
30gm sugar
5gm salt
10gm milk powder

50gm egg ( gred A=60gm)
250gm cold water

40gm anchor unsalted butter
5gm bread softener
50gm walnut crushed
60gm black raisin

Method

1. Add all dry ingredients mix well in slow speed.
2. Add in milk powder and cold water mix well.
3. Add anchor unsalted butter, bread softener and mix until develop gluten then turn to second speed. Add the walnut crushed and black raisin mix in slow speed until mix well.
4. Take out the dough from mixing bowl and cover by a plastic bag and rest for 20 min or 30 min.
5. After resting the dough, divide each dough in 40gm and prove the dough for 20 min.
6. Egg wash and bake in an over at 160'C or 170'C for 10-12 min till golden, cool well and ready to serve.