Asam rebus Keladi

Bahan


1 ikat keladi
1/2 cawan ikan bilis
5 keping asam gelugur
5 cawan air
(bahan utk ditumbuk)
5 ulas bawang merah
5 tangkai cili api
1 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan

Cara Membuat


1. Buangkan kulit batang keladi kulit isinya. Panaskan air dalam periuk dan rebus keladi dan isinya hingga empok. Toskan airnya.
2. Masukkan bahan yang ditumbuk ,keladi dan bahan2 yang lain serta air dalam periuk dan didihkan.
3. Setelah mendidih rasa garamnya. Tambah secubit gula dan siap dihidang.

Asam Rebus Terong

Bahan


3 biji terong panjang (dipotong serong)
2 ekor ikan sepat masin
Secubit gula
Air asam jawa secukupnya
(bahan utk ditumbuk)
5 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara Membuat


1. Masukkan kesemua bahan yang ditumbukkan beserta 1 cawan air dan ikan masin dan terong terong. Jerang atas api hingga mendidih.
2. Masukkan air asam jawa secukupnya dan secubit gula. Rasa masinnya, angkat dan sedia dihidang.

Asam Rebus Bendi

Bahan


300gm bendi
1/2 cawan ikan bilis (direndam sebentar dan diramas sedikit)
Air asam jawa secukupnya
(bahan untuk dimesin)
1 inci kunyit hidup
2 tangkai cili kering
2 biji cili api
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

Cara Membuat


1. Masukkan bahan yg ditumbuk kedalam periuk bersama ikan bilis. Jerang atas api hingga mendidih.
2. Masukkan air asam jawa dan bendi. Biarkan mendidih dan rasa masin dan masamnya. Bolehlah diangkat.

Kangkung Goreng Belacan

Bahan


500gm kangkung dibersihkan dan dipotong kecil (toskan)
200gm udang basah
Garam,gula,minyak untuk menumis
(bahan utk ditumbuk)
3 biji cili merah
1 inci belacan
1 ulas bawang putih
3 biji bawang merah

Cara Membuat


1. Panaskan kuali dan sedikit minyak untuk menumis.
2. Tumiskan bahan yang ditumbuk hungga naik bau. Kemudian masukkan udang dan sedikit air.
3. Masukkan sayur kangkung kacau rata dan rasa masinnya. Jika perlu isi garam. Tambahkan secubit gula. Angkat sedia dihidang.

Kerabu Taugeh

Bahan-bahan

300gm taugeh ( dibasuh dan ditoskan )
1/2 kilo kerang direbus dan dikopek kulit
1 labu bawang besar ( dihiris )
2 biji limau kasturi ( diambil jusnya )
1 sudu sos ikan
1 sudu gula pasir
Garam secukup rasa

Bahan Dikisar

2 biji cili merah
3 biji cili api
1 sudu makan asam jawa

Cara Membuat

1. Gaulkan semua bahan dalam mangkuk rasa masin dan masamnya.
2. Sedia dihidangkan.

Masak Lemak Cili Api Jantung

1 biji jantung pisang @ kulat

4 biji cili api

Sedikit kunyit

1 ulas bawang merah

½ sudu besar cili boh

Santan (1 biji)

5 sudu Tempoyak

Cara:

Rebus sebiji jantung pisang sehingga empuk & hiris halus.

Tumbuk cilia pi sehingga halus, kunyit  bersama seulas bawang merah & dimasukan ke dalam periuk bersama sedikit  air.

Biarkan naik wangi kemudian masukkan santan.

Masukkan tempoyak dan kacau sebati hingga mendidih dan naik minyak. Tambahkan garam secukup rasa.

**Cadangan dimakan bersama ikan goreng, ulam, sambal belacan.

Labu Air Masak Air

Bahan:

1 sudu besar Lada Hitam

2 ulas Bawang merah

1 ulas Bawang putih

1 ekor isi ikan selayang/ ikan sardin (kecil)

Daun kesom @ daun kemangi

Labu air dihiris sebesar ibu jari

Cara:

1. Tumbuk lada hitam, bawang merah & putih bersama isi ikan. 
2. Masukan semua bahan di dalam periuk beserta sedikit air & garam. 
3. Biar mendidih sehingga labu air masak sepenuhnya. Masukkan daun kesom @ kemangi untuk membangkitkan bau.

Brokoli Shitake

Bahan:

Brokoli

Bunga Kobis

Kacang Peas

Carrot

Daun Saderi

Capsicum/ cili hijau

Sos tiram

Shitake

Bawang Putih 3 ulas diketuk

Segenggam udang

Fish Ball

Fish Cake

Corn Flour

Air

Cara:

Stim sayur. Tumis bawang putih, masuk fish ball, fish cake, udang & shitake. Masukkan sos tiram. Masukkan air secukupnya. Masukkan corn flour mengikut pekat.